Het kasteel van Gruyères dateert uit de middeleeuwen. In het interieur is nog een en ander te zien dat aan die tijd herinnert, maar er zijn ook kamers die bijvoorbeeld in in 18e of 19e eeuw helemaal opnieuw zijn ingericht. Zo ademen de diverse ruimten in dit kasteel een heel verschillende sfeer: er is een zaal met oude oude harnassen, maar ook een romantisch ingerichte kamer met een buste van keizerin Sissi en bloemrijke wandschilderingen; een ridderzaal met een meterslange tafel, een slaapkamer met beschilderde deuren en een muziekkamer met een antieke vleugel. Antieke voorwerpen: een kanon, een klok, gewaden, munten, jachttrofeeën. Enkele zalen van het kasteel worden als tentoonstellingsruimte gebruikt - daar zijn ook eigentijdse schilderijen te zien. Minpuntje: de wandschilderingen in de ridderzaal gaan wel over de middeleeuwen maar zijn pas eeuwen later gemaakt. Pluspuntjes: een mooie tuin, en gelegenheid om een film over de geschiedenis van het kasteel te zien.